Хотите научится
вкусно готовить?
Подарочный сертификат
Если Вы хотите преподнести кулинарный курс в качестве подарка, мы с удовольствием подготовим именной подарочный сертификат
Текущий
набор
ПнВтСрЧтПтСбВс

Как это бывает

В нашей школе существует два вида курсов:

Кулинарный курс Basic

Продолжительность: 4 недели

Время:
будний день на выбор в 19.00
суббота 12.00

Количество занятий: 9-10

Тип занятий:
индивидуальные (по 3 человека)
групповые (12 человек)

Дополнительно: встреча, где под чашечку чая вы знакомитесь со своим расписанием и получаете специальные подарки от CookBook. Окончание курса с подарками от партнеров и обменом впечатлениями о курсе

Кулинарный курс Light

Продолжительность: 3 дня

Время начала: 19.00

Количество занятий: 3

Тип занятий: индивидуальные (по 3 человека)

Текущий набор

  • LIGHT Мясо
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    13 Января 2017
    Классически важный курс - основы работы с мясом. Постигать разные методы его приготовления, разные виды и тонкости подхода к ним. Получив навыки, основанные на столпах теории, отсутствии страха перед новым и опыте мировых шефов, можно будет выйти за рамки привычного мясного меню.

    Будем готовить:

    1 день: Тар-тар из говядины классический. Салат с говядиной, маринованным виноградом и соусом из голубого сыра. Говядина по-бургундски.

    2 день: Мини-бургер из баранины с печеным перцем. Салат с маринованной в кефире бараниной и томатом. Жаркое из баранины с мацони.

    3 день: Буженина. Азиатский салат с рисовой лапшой и свининой. Свинина в горшочке.

    В группе из 3 человек.

    Стоимость 8 500 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    Light Мясо
  • МК Стейки
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    18 Января 2017
    Схема отрубов, миллион нюансов и деталей, разная прожарка и температуры стейков при разных прожарках - стейки разобранные "подетально". Настоящая практика с концентрацией теоретических знаний, основанных на опыте! Для любителей стейков, однодневный мастер-класс по четырем видам стейков:

    - Стейк из внутренней вырезки

    - Стейк из толстого края

    - Стейк Чак Ролл

    - Стейк Денвер

    В группе 5 человек, мастер-класс демонстрационно-практический.

    Стоимость мастер-класса 3 500 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу ул.Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Стейки
  • LIGHT Три торта
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    19 Января 2017
    Двухдневный курс, нацеленный на то, чтобы полноценно освоить три замечательных торта: медовик, птичье молоко с нежнейшим заварным суфле и чизкейк самого сливочного вкуса. Два дня в компании с шефом и увлеченными кондитерами будем творить сладкое!

    В программе:

    1. Классический медовик.

    2. Птичье молоко.

    3. Классический чизкейк на сливочном печенье.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 6 400 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    light Три торта
  • МК Стейки
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    21 Января 2017
    Схема отрубов, миллион нюансов и деталей, разная прожарка и температуры стейков при разных прожарках - стейки разобранные "подетально". Настоящая практика с концентрацией теоретических знаний, основанных на опыте! Для любителей стейков, однодневный мастер-класс по трем видам стейков:

    - Стейк из внутренней вырезки

    - Стейк из диафрагмы

    - Флэнк-стейк

    В группе 5 человек, мастер-класс демонстрационно-практический.

    Стоимость мастер-класса 3 500 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу ул.Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Стейки
  • МК Кремы
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    21 Января 2017
    Иметь в арсенале девять различных кремов и ганашей, означает одно - полет фантазии кондитера теперь вряд ли можно будет ограничить! Мы даём настоящую матрицу, полную техник и нюансов, благодаря которой вы сможете творить свои собственные кремы с теми вкусовыми нюансами, которые нужны именно вам!

    В программе: соленая карамель, шоколадный "Шантильи", заварной крем, крем-чиз, лимонно-апельсиновый курд, малиновое конфи, ганаш с маракуйей, шоколадный ганаш, масляный крем на швейцарской меренге.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить на площадке PRO, по адресу ул. Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Кремы
  • МК Эклеры, шу
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    22 Января 2017
    Одно из самых непостижимых, но таких желанных изделий - эклер. Он может быть таким, каким его сделает начинка и покрытие. Но! Он точно должен быть нужной текстуры, плотности, формы и длины. Именно этому и будем учиться на мастер-классе. Вкуснейшее заварное тесто, правильное, позволяющее приготовить правильные несухие эклеры и...пирожные "шу"! Профитроль с кракилюром из песочного теста. За один мастер-класс обучаемся заварному и песочному видам теста, делаем шоколадный и ванильный эклер, варим крема, готовим взбитый фисташковый ганаш и малиновый крем для "шу".

    Будем готовить: Ванильный эклер. Шоколадный эклер. Пирожное "шу" с фисташковым ганашем и малиновым кремом.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Эклеры, шу
  • LIGHT Муссовые торты и пирожные
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    23 Января 2017
    Трехдневный, распланированный на этапы, курс, что аргументировано различными применяемыми техниками. Классически и традиционно работаем с муссами, гляссажем, осваиваем покрытие "Велюр", готовим невероятные по вкусу бисквиты, узнаем принципы и главные нюансы сборки сложных тортов и познаём различные вариации вкусов!

    Будем учиться готовить:

    Торт "Гейша" (Миндальный бисквит. Конфи с клубникой. Йогуртовый мусс с белым шоколадом. Покрытие "Велюр" и "Гляссаж"). Пирожное "Summer" (Ароматный бисквит. Грушевая начинка. Ванильный мусс. Покрытие "Велюр"). Торт "Морковный с имбирем и ананасом" (Бисквит морковный. Крем-брюле "Экзотик". Штрейзель фундук. Имбирный мусс с белым шоколадом). Пирожное "Вишня в сливках" (Бисквит дэбуа. Густое желе вишни. Мусс ванильный с ароматом лимона. Покрытие "Гляссаж").

    В группе 3 человека.

    Стоимость 8 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    Light Муссовые торты и пирожные
  • МК Мастика. Oсновы
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    26 Января 2017
    Нет ничего важнее базы, база знаний - начало начал в любом деле. Учимся физике устойчивого торта, приготовлению бисквита, подготовке торта под обтяжку мастикой, разбираем инструментарий и знакомимся с этим материалом - мастикой. Выравниваем, раскатываем и получаем настоящий, свой первый мастичный торт.

    Каждый будет готовить: Классический бисквитный торт, затянутый мастикой.

    В группе 6 человек, мастер-класс демонстрационно-практический.

    Стоимость 4 900 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Мастика. Oсновы
  • МК торт Марс
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    26 Января 2017
    Большой, насыщенный шоколадно-карамельный, торт и МК длительностью в 4 часа. На основе этого торта мы постигаем огромное количество навыков и техник: нуга, карамель, техника приготовления чизкейка, работа с сахаром и шоколадом, работа с температурами через термометр, бисквиты, брауни - все это отличная возможность прокачать свои знания и дать рост своему кондитерскому умению! Различные техники смешивания, уваривания, взбивания и выпекания!

    Учим готовить: Торт "Марс" (нуга, шоколадный чизкейк, бисквит брауни, соленая карамель, шоколадная глазурь).

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК торт Марс
  • МК Виктории Бредис
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    28 Января 2017
    Два однодневных мастер-класса по росписи пряников! Программа рассчитана на разный уровень подготовки, так как в курс включены пряники и с низкой сложностью выполнения, и с высокой. Обучение происходит поступательно - от простого к сложному.

    В программу однодневного курса войдут следующие техники и приёмы росписи: контур, заливка; пайпинг, объёмная заливка (возможность имитации барельефа различной консистенцией глазури); тонировка пудрой, красками, кандурином. Аэрограф. Прорисовка глаз; быстрая лаковая глазурь; ажурная роспись, органза, имитация вышивки рококо; быстрый фон мастихином.

    В группе 10 человек.

    Стоимость 11 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Виктории Бредис
  • МК Классический бисквитный торт
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    30 Января 2017
    Мы предлагаем вам долгожданную программу по созданию настоящего сложного бисквитного торта. Классический воздушный бисквит, три вида кремов, разные технологии, пропитки и подача. Уникальная матрица для создания своего праздничного торта от Анны Шпаковой.

    В программе:

    Бисквит, крема, сироп. Собираем полноценный торт.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Классический бисквитный торт
  • МК Торт Марс
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    10 Февраля 2017
    Большой, насыщенный шоколадно-карамельный, торт и МК длительностью в 4 часа. На основе этого торта мы постигаем огромное количество навыков и техник: нуга, карамель, техника приготовления чизкейка, работа с сахаром и шоколадом, работа с температурами через термометр, бисквиты, брауни - все это отличная возможность прокачать свои знания и дать рост своему кондитерскому умению! Различные техники смешивания, уваривания, взбивания и выпекания!

    Учим готовить: Торт "Марс" (нуга, шоколадный чизкейк, бисквит брауни, соленая карамель, шоколадная глазурь).

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Торт Марс
  • МК Кейк и капкейк
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    11 Февраля 2017
    Приготовление необычных по сочетаниям и вкусам капкейков и пирога в новом современном прочтении скрывает за собой множество навыков, полезных в кондитерском деле. Работа с тестом на масляной основе, флан в качестве начинки, пропитки, приготовление крамбла, работа с кремами и насадками и многое другое. По своей сути этот мастер-класс может обеспечить вам приготовление полноценного сладкого стола для мероприятия и позволит импровизировать, основываясь на изученных технологиях.

    Будем учить готовить: Лимонные капкейки с малиновой начинкой. Капкейки "Мохито". Йогуртовый пирог с вишней.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Кейк и капкейк
  • МК Зефир
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    11 Февраля 2017
    Зефирный бум в Красноярске не безоснователен!

    Приготовить лакомство из натуральных продуктов своими руками - оправданное стремление кулинара! Особенно, если угощать им придется малышей. Яблоко и апельсин/корица. Александра Мозговая проведет для вас однодневный мастер-класс по приготовлению зефира! Вкусно, несложно, главное, #сдушой.

    В группе 6 человек.

    Стоимость мастер-класса 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Зефир
  • LIGHT Муссовые торты и чизкейки
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    16 Февраля 2017
    Азы муссового безумства, в легкости сливочных пузырьков, застывших на вкуснейшем бисквите - постигаем сосредоточенно и под чутким руководством шефа!

    Будем учиться готовить: Торт "Passion". Торт "Наслаждение". Торт "Нежность". Классический чизкейк с шоколадной песочной основой. Чизкейк "Фисташка".

    В группе 3 человека.

    Стоимость 8 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул.Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    light Муссовые торты и чизкейки
  • МК MACARONS
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    19 Февраля 2017
    Александра Мозговая раскроет технологию приготовления правильных macarons: как добиться тончайшей корочки снаружи и нежнейшей текстуры внутри, в чем секрет ровной поверхности сверху и красивой "юбочки" внизу, как подобрать начинку и сделать ее легкой, где приобрести ингредиенты и главное, рецепт, не оставивший равнодушных... Нюансов и хитростей много, будем делиться ими!

    В группе всего 6 человек.

    Стоимость 4 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Macarons
  • МК Большой шоколадный торт
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    24 Февраля 2017
    Традиционно хороший пример, чтобы отработать множество навыков. Работа с температурой, бисквитами, с желатином, проработка карамели, которая всегда получается, выравнивание торта кремом - если вкратце и по существу. Набираем техники как бусы, чтобы уметь печь и комбинировать любые вкусы и фактуры.

    Учим готовить: шоколадный крем, влажный шоколадно-вишнёвый бисквит, шоколадный мусс с хрустящей ириской, вишнёвое желе, вишнёвый пунш, карамель, шоколадные чипсы и карамелизированные фрукты для декора.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Большой шоколадный торт
  • LIGHT Муссовые торты и пирожные
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    27 Февраля 2017
    Трехдневный, распланированный на этапы, курс, что аргументировано различными применяемыми техниками. Классически и традиционно работаем с муссами, гляссажем, осваиваем покрытие "Велюр", готовим невероятные по вкусу бисквиты, узнаем принципы и главные нюансы сборки сложных тортов и познаём различные вариации вкусов!

    Будем учиться готовить:

    Торт "Гейша" (Миндальный бисквит. Конфи с клубникой. Йогуртовый мусс с белым шоколадом. Покрытие "Велюр" и "Гляссаж"). Пирожное "Summer" (Ароматный бисквит. Грушевая начинка. Ванильный мусс. Покрытие "Велюр"). Торт "Морковный с имбирем и ананасом" (Бисквит морковный. Крем-брюле "Экзотик". Штрейзель фундук. Имбирный мусс с белым шоколадом). Пирожное "Вишня в сливках" (Бисквит дэбуа. Густое желе вишни. Мусс ванильный с ароматом лимона. Покрытие "Гляссаж").

    В группе 3 человека.

    Стоимость 8 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    Light Муссовые торты и пирожные

Наши особенности

4 недели кулинарного
погружения
лучшие шеф-повара города
Красноярска
Рецепт — не главное,
мы дадим вам навыки,
техники и знания!
Кулинарный рай в самом
центре города
Мы предоставим вам все: от
настроения и атмосферы до
фирменного фартука и готового
ужина
CookBook дарит вам
новых друзей

Шефы

Анна Шпакова

Домашняя выпечка и торты - все это теперь будет в нашей школе через призму скрупулезного подхода Анны к своему делу. Сочетание лучших кондитерских находок и просчет лучшего алгоритма исполнения - так работает этот наш шеф! Анна неоднократно проходила обучение у лучших кондитеров страны - Александра Кислицына и Нины Тарасовой, и готова делиться своими знаниями открыто, #сдушой!

Елена Мельник

Фанат кондитерского искусства, готовый транслировать и передать своим курсистам самое ценное - знания и опыт. "Сладкие столы", так называемые "candy bar" - теперь под руководством шефа, который способен научить многому и одновременно, ведь приготовление сладкого стола включает в себя невероятное множество изделий и соответсвенно навыков и техник. И да, друзья, теперь именно под руководством Елены в нашей школе пекутся эклеры! Только лишь за последний месяц наш шеф прошла обучение у Александра Кислицына и Марио Бачерини.

Юрий Ромашков

Управляющий траттории «GreenVillaPizza», предыдущая должность - су-шеф ресторана «Solo». В течение трех лет, Юрий Ромашков был владельцем собственного кафе с авторской кухней, но получив предложение поучаствовать в проекте ресторана при отеле «Hilton Garden Inn», принял положительное решение. Фуршеты на тысячу человек, домашние десерты, блюда любой сложности – нет того, чему бы Юрий ни мог научить жаждущего знаний.

Николай Бобров

Шеф-повар заведений «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге», BerryWoodFamily. Авторская кухня, привнесение приобретенных знаний со стажировки в ресторане «CoCoCo» (Санкт-Петербург) у шефа Игоря Гришечкина. Домашние сыры, использование самых необычных для современности дают возможность Красноярску пробовать вкуснейшее мясо на съедобном сене и варенье из шишек.

Анастасия Степанова

Кондитер, привнёсший в школу знания о мастике. Пятилетний опыт владения собственной домашней пекарни и тысячи выполненных заказов - это лишь часть багажа. Без скромности стоит отметить, что нет, пожалуй, техники или мастичных материалов, которые через опыт Анастасии не прошли. Теперь и у вас есть возможность воспользоваться собранными знаниями и опытом шефа: наконец, научиться обтягивать торты, работать с мастикой, с её различными видами, работать с молдами, каттерами и прочим инвентарем. Отдельное большое и столь востребованное направление - мастика - теперь в школе представлено вот таким профессионалом.

Лия Камалетдинова

Педантичность в стиле весов до грамма, вкус "съесть все и не оставить никому", сочетания бомбических оттенков вкусов. Научит, как "откормить всех полностью" до потери ориентиров в пространстве. Кондитер, прошедший обучение у Александра Кислицына и Нины Тарасовой теперь делится знаниями с нашими курсистами.

Отзывы

Что можно сказать о “нашей” школе Cookbook? Ну, наверное, как раз то, что каждый человек приходя туда получает не только новые кулинарные знания и навыки, а еще и новых друзей и новый дом, где тебе всегда рады и ждут! Реально ждут, с вкуснейшим кофе и домашними конфетками!
Саша и Оля смогли создать атмосферу, в которую тянет возвращаться! А все шеф-повара - мастера своего дела и живут кулинарией! С каким энтузиазмом Иван говорит о всяких вкусняшных травках, которые выращивает сам!
Миша - гений приготовления мяса, в его руках всё превращается в шедевр! Такого вкусного ростбифа я не ела ни до, ни после! Юра - ммм... Сладкое! Это всё к нему! Сладкоежкам будет тяжело, хочется съесть всё и сразу!
Олег Камоза - моё самое яркое впечатление! Кто бы мог подумать, что пан азиатская кухня доступна для готовки в домашних условиях?! А его “Цезарь” со сливочно-сливовым соусом...слюнки не остановить!
В общем, если сейчас задать вопрос, хочу ли я вернуться? Ответ не заставит себя долго ждать! Однозначно, да!
Именно поэтому, благодаря этой непередаваемой атмосфере, уюту и, конечно, кухне, больше половины курсисток, становятся постоянными друзьями Cookbook! Девочки, спасибо Вам за этот вкусный и интересный месяц, который мы провели вместе!

Смотреть далее ...
Полина Ковалёва
Instagram

Хочу еще раз поблагодарить Олю и Сашу за эту прекрасную школу! :) Не школа, а йога для мозгов:) Я очень люблю готовить. И есть:) И здесь эти две мои страсти сошлись воедино))))

Девочки подобрали классных учителей – настоящих мастеров своего дела и интересных людей! Поэтому во время занятия мы не только осваивали навыки правильного нарезания морковки, не только узнавали всякие секретики и фишечки, но и просто приятно проводили время, общаясь на разные темы.

Очень здорово, когда еле-еле приходишь на занятие, устав на работе, а выходишь счастливый и отдохнувший! Да еще и коробочки с едой вкусной домой несешь))))))
Еще раз спасибо! С меня торт, я помню;)

Смотреть далее ...
Светлана Слепокурова
Vk

"Я не люблю готовить!" – именно с таким лозунгом я пришла в "CookBook". По натуре я творческий человек и люблю "создавать прекрасное"! Вкусный и красивый ужин тоже можно создать... Но!!! Все творения улетучиваются за довольно-таки короткий период времени и ты опять оказываешься на кухне "в бигудях, фартуке и с поварешкой". В общем как-то так весь процесс приготовления еды превратился в рутину.

Впервые о "СооkBook" я узнала от знакомой, ей муж подарил подарочный сертификат на курс "итальянской кухни. Моя первая мысль была такой "Что??? Что это за подарок? Если бы мне муж такое подарил, я бы ему сковородку на голову одела!" а та, радостно восхищалась и постила в интернет-пространство фотографии вкусных шедевров, вот тут мое сознание и перевернулось. Во мне закрался дух авантюризма и я решила идти, и тоже прознать радости приготовления. Я даже представить не могла, что меня ждет!

Первая ознакомительная встреча состоялась в баре "Барбарис". Я зашла и увидела 12 пар горящих глаз, 12 лучезарных улыбок и 384 сияющих зуба. За милой беседой мы знакомились, рассказывали о себе и делились ожиданиями.

Ольга Майер и Александра Мозговая поведали историю создания школы, ее концепцию, обещали, что мы приобретем новых друзей, и что 4 недели пролетят, как одно мгновение. И НЕ ОБМАНУЛИ ВЕДЬ!!! Это были прекрасные 4 недели!!! Каждая кукбуковка – потрясающий человек!!! 8 сезон я люблю вас!!!! Вы лучшие!!! Слышите?

Расскажу о занятиях :) Шефы идут в том порядке, согласно которому у меня были занятия (ни в коем случае не по значимости!)

Юрий Ромашков (ресторан "Solo") поведал нам о тонкостях создания невероятно нежных десертов и их фееричной подаче. Мы не смогли ничего более точного подобрать в описании десертов, кроме как "гастрономический оргазм"! Юра бесконечно и безгранично милый человек!!! С его занятий я буквально летела домой и долго не могла уснуть, в голове метались мысли, идеи и их воплощение.

Олег Камоза (ресторан "Бангкок") прекрасный человек!!! Пре-крас-ный!!! Раскрыл секреты паназиатской кухни, напоил вкуснейшим смузи, сделал нам подарочки и подарил восхитительное настроение!
P.S: еще радует вкуснейшим комплиментом от шеф повара, когда мы приходим в ресторан. Мимими!

Михаил Михайлов (кто угадает отчество, тому с полки пирожок ) (бар "Нет проблем!" и ресторан-бар "Теленок табака") Это что-то! Если ваш муж или МЧ любит мясо, то надо сломя голову и теряя тапки бежать к Мише на Мастер-класс. Весь процесс приготовления – шоу, буйство красок и вкусов, в параллель с важными знаниями!

Иван Киселев (ресторан "Shalet") покорил своими блюдами! Сочетание невероятных ингредиентов, а в результате восхитительный вкус! Очень интересный человек и приятный собеседник! Иван, если ты вдруг читаешь этот отзыв, отдельное спасибо тебе, за рецепт шоколадных фонтанов!!!! Они божественны!

Евгений Баранников (бренд шеф-повар Bellini-group) ну что тут говорить... ШЕФ! У Жени на занятии не забалуешь! :) Все четко и по делу, как в армии! Женя знает ответы на любые вопросы! Он знает вообще все о еде! Его занятия колоссальный вклад в копилку своих знаний!

Екатерина Переломова (создатель бренда "Bake a cake") поведала нам секрет создания вкуснейших имбирных пряников. Дала волю для выхода творческой энергии, когда мы эти пряники разрисовывали, а так же ответила на все вопросы, которые нас интересовали в области десертов.

Френки (кофейня "Chef italiano"). Харизматичный итальянец, проводил нас в мир настоящей итальянской кухни, рассказал нюансы приготовления пасты, так как делала его бабушка!

CookBook – это школа, куда хочется возвращаться снова и снова! Туда тянет как магнитом! Я шла за вдохновением, я его получила! Я много могу писать о этой кулинарной секте, но скажу главное... Я ЕЩЕ НИ РАЗ ВЕРНУСЬ!!! А это показатель!

Милые мои девочки, Сашенька и Олечка, спасибо вам! Спасибо за атмосферу, спасибо за уют, спасибо за вкуснейший кофе, спасибо за позитив, спасибо за яркие эмоции, спасибо за массу впечатлений, спасибо за знания, спасибо за общение, спасибо за то, что вы есть!!! Вы лучшие! безгранично люблю вас!
Желаю вам процветания, успехов, развития!

Смотреть далее ...
Александра Беспалова
Vk

Я проходила курс Итальянской кухни в Cookbook school в феврале-марте этого года. 

Очень понравилась организация курса: от заранее составленного расписания, подогнанного под пожелания курсантов, первой встречи-знакомства со всеми участниками курса до пунктуальности поваров и организаторов – всё было готово к занятию заранее и, даже если ты приезжаешь на 20-30 минут раньше, шеф-повар уже на месте, все продукты на столе и тебе всегда предложат горячий вкусный чай или ароматный кофе с хэндмэйдовскими конфетами или печеньем выпускниц школы. Понравились все занятия. Каждое - разное. Каждый шеф-повар со своей изюминкой, со своим подходом.



Ромашков Юрий – су-шеф ресторана Solo, рассказал и научил нас готовить три разных десерта. Отвечал на наши бесконечные вопросы по теме и нет. Подобрал десерты на разные вкусы, так чтобы каждый мог выбрать свой любимый. И мог выбрать такой, на который у него хватит времени. Были и "быстрые" рецепты и такие, на которые нужно потратить немного больше времени и терпения.



Киселёв Иван – шеф повар ресторана Шале, любит порядок на кухне и в мыслях, дополнительно давал полезные советы по работе с ножом и теркой. 
Рецепт его салата поразил многогранностью вкуса, а паста с грибами в сливочном соусе прочно прижилась в нашем домашнем меню ;-) 



Камоза Олег – очень приятный в общении шеф повар. Телятина гриль после курса была уже приготовлена мной дома 3 раза и этот рецепт тоже в числе любимых!!! Еще в начале курса я очень хотела научиться готовить разные соусы. Соус к мясу, рассказанный Олегом ооочень простой и очень вкусный одновременно!!! 
А простота приготовления смуззи из фруктов приятно радует не только меня, но и наших гостей, которые за 5 минут получают "кусочек лета" в бокале :-)



Баранников Евгений – бренд-шеф Bellini group. Такое впечатление, что он знает кучу нюансов обо всем. Почему салат нужно рвать, а не резать? Как выбрать качественное оливковое масло? Почему чеснок для брускетт нужно рубить ножом в "пух", а не давить на чеснокодавке? И еще на много других, заданных нами вопросов у него находился свой подробный обоснованный ответ.
 Его рецепты в этом курсе, на мой взгляд, были самыми аутентичными для итальянской кухни. И непременно вошли число блюд, которые можно и нужно готовить для домашних, для праздника и просто для гостей.



Михайлов Михайл – шеф повар стейк-бара Теленок табака. 
С ним мне было легче всего! Занятие прошло в непринужденной веселой атмосфере. Работали командно, быстро, интересно. "Огненное шоу" – фламбирование ростбифа не могло оставить никого равнодушным. Я на этом занятии по стечению обстоятельств была со своим 4-х летним сыном. Он с восторгом вспоминал потом его все выходные! ;)))


Брускетта с ростбифом под томатным дипом – одно из самых вкусных мясных блюд, которые я когда либо пробовала.
А еще на занятии у Михаила мы освоили еще 2 новых соуса, которые можно применять ко множеству других блюд.

 На теоретическом занятии по посуде я узнала, почему нельзя солить еще холодную воду в кастрюле и как это может ей навредить, как часто точить ножи и как правильно их хранить, и еще некоторые моменты, о которых раньше не знала. 



Занятие по вину дало мне знания об основах его выбора. Теперь, подходя к винным полкам в магазине я выбираю вино не только по цвету, цене, количеству сахара в нем, но и смотрю какой оно категории, из какого региона и пр., стараюсь "читать" этикетку, чего раньше не знала и не делала.

 Занятие по имбирному печенью было одним из самых ярких! В солнечный весенний день мы раскрашивали имбирные тюльпаны, цветы, гусенечек и цыплят разными цветами. Домашние были приятно удивлены. Дети в восторге! А я теперь знаю чем порадовать коллег на 23 февраля или НГ ;-) Ведь не каждый умеет готовить имбирные снежинки! )))



Франческо Ракуньо рассказал нам о двух видах соуса к пасте и показал как их готовить. Параллельно мы успели поговорить об Италии, итальянской мафии, домашних традициях, самых тусовочных и, наоборот, самых спокойных городках этой чудесной страны. С ним мы как будто еще чуточку ближе прикоснулись к Италии. 



Месяц обучения в школе прошел интересно, познавательно, в теплой дружелюбной атмосфере, которую создавали организаторы школы – Ольга Майер и Александра Мозговая.

А еще за этот курс я приобрела новых друзей. Не только по кулинарным интересам. Общаясь больше и больше с девочками-кукбуковками с нашего, 8-го выпуска, мы находим много общего, делимся происшедшими событиями, просим советов, помогаем друг другу и просто болтаем и встречаемся!

Так что Cookbook school это еще и кузница друзей! :-)

 Дорогая школа, до новых встреч на новых курсах! Я обязательно приду снова!!! :-*

Смотреть далее ...
Наталья Ускова
Vk

Вы любите готовить? Вот я очень. Кулинария – моё хобби, моя отдушина и одно из любимых занятий вечерами)) Но во всём наступает момент, когда хочется поднять свой уровень, узнать что-то новое и как-то разнообразить любимое занятие. И как раз в этот момент я узнала о существовании школы CookBook!!!

Здесь есть уникальная возможность один на один пообщаться с лучшими шеф-поварами города и выведать у них секретики и особенности приготовления разнообразных блюд ;) 
Приходя в любимое заведение, мне всегда было очень интересно заглянуть на кухню и посмотреть на работу повара, но далеко не везде есть такая возможность...а CookBook дает мне именно это!

В данный момент я прохожу курс Итальянской кухни, казалось бы о каком разнообразии может идти речь? А нет..вариаций и разнообразия блюд просто огромное множество и наши повара... ну просто душки))))
 Спасибо CookBook! :)))))

Смотреть далее ...
Анна Колягина
Vk

Всем привет!!
Сейчас я расскажу про самую замечательную кулинарную школу!

Я очень долго восхищалась разными блюдами из лучших ресторанов Красноярска, мечтая хоть глазком взглянуть, как там обстоят дела на кухне...а уж о знакомстве с Шефом я и мечтать не могла!!! И вот, в один чудесный вечер, листая каналы, я наткнулась на программу "Детали" и увидела репортаж о "COOKBOOK".

Затеребенив своих родителей, я всё-таки получила согласие! Моему счастью не было предела!! И вот настал день знакомства со всеми курсистками! (Я, конечно же, страшно волновалась! :D)

Но на знакомстве всё было так мило и приятно, что неловкое ощущение как рукой сняло. И я наконец-то поняла, что есть столько интересных людей, занимающихся моим любимым делом. Моё первое занятие проходило с Евгением Баранниковым (для тех, кто не знает, это замечательный шеф-повар ресторана "Tratorria Formaggi"). А поскольку в cookbook всё без церемоний, то он стал для меня просто Женей:)

Мы приготовили стоoлько всего невероятно вкусного!!! А главное, что как в ресторане) Всё происходило под чутким контролем, но в тоже время в чудеснейшей атмосфере! Оле и Саше, без которых, конечно же, ничего этого не было бы, я буду всегда очень благодарна!

То, что они для меня сделали, просто не описать словами! Весь этот курс стал для меня началом пути к моей заветной мечте) Мне было так интересно, что ну просто нет слов :D Спасибо вам огромное!!

Секретики, посиделки, бесконечные приколы и многое другое стало мне совсем родным! Приходя с полными контейнерами разных вкусняшек я, конечно же, не оставила равнодушной мою семью)) Занятие с Юрием Ромашковым, а точнее с Юрой, на котором мы научились ТАКОЕ волшебство творить, просто убило меня наповал. Это так круто, когда у тебя всё получается, что ты не можешь остановиться!!

Я никогда не пойму бедных женщин, для которых приготовление еды является мукой! Конечно, для них это муторная работа, и им она надоела, но здесь ведь всё дело в отношении!!! Вы бы знали, с какой любовью готовят в "COOKBOOK"!!!

Я до сих пор вспоминаю милые, теплые вечера и мне так приятно! То, что я чувствую, просто не описать словами! И я ни капельки не преувеличиваю!! Всё так и есть! И если вы не верите в то, что бывает всё настолько круто, то вы обязательно должны попасть в "СOOKBOOK", потому что я уверена, что это перевернёт вашу жизнь.

Смотреть далее ...
Ксения Ведерникова
Vk
оставьте свой отзыв

Наши партнеры

Адрес
Красноярск,
ул. Парижской Коммуны, 14
Салон кухонной мебели Nolte
Красноярск,
ул. Партизана Железняка, 19А
Телефон
+7 (391) 271-87-71