Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья", Красноярск
+7 391 271 87 71
Работаем без выходных с 11 до 20
Кулинарная школа CookBook - это проект, вот уже в течение 5 лет позволяющий людям буквально менять свою жизнь! Мы учим готовить классно и, главное, не просто повторять действия, а понимать все процессы, чтобы применять их с любыми рецептами! В этом смысле мы всегда говорим, что рецептов - миллион, найти даже самый изысканный - не проблема. Но глубоких знаний, детального понимания как это работает, лайфхаков - этого не много и в желании делиться ценной информацией, учить, а не просто показывать - в этом мы видим ценность нашего дела! Добро пожаловать!
Мастер-классы и курсы
Сейчас у нас в программе есть однодневные короткие мастер-классы, программы полного выходного дня и трехдневные курсы. Выбирайте интересную вам тему, понравившийся формат и записывайтесь! Больше курсов по ссылке ниже:)
30 апреля, 1-2 мая 18.30
Light Новый курс по муссово-бисквитным тортам
На занятии: на примере 4-х муссовых тортов отрабатываем навыки работы с желатином и пектином, с температурами и со сливками. Узнаем, как правильно подходить к технике примешивания и получить правильную консистенцию мусса, сохранив легкость и воздушность десертов. Научимся закрывать торты нежным бархатным велюром и глянцевой глазурью.

8500
3 мая 18:30
МК Современные пироги
Работаем с разными текстурами теста, которые подбираем согласно начинке - чтобы идеально сочеталось, дополняло и держало вкус, форму и вид! Разберем процесс ферментации и работу с дрожжевым тестом. Кроме того, изучим заварной крем, который «не убегает» и пригодится в кондитерском деле еще не раз.

3500₽
4 мая 18:30
МК Red Velvet и Наполеон
Объединили в одно занятие два вкуснейших торта, два хита на все времена и любой повод для чаепития - "Наполеон" и "Red Velvet". Кремовый нежный на сливках слоеный или яркий и дерзкий, одновременно таящий, - теперь выбор будет, и он будет за вами.

4000₽

Наши шефы
Анна Шпакова
Домашняя выпечка и торты - все это представлено в нашей школе через призму скрупулезного подхода Анны к своему делу. Сочетание лучших кондитерских находок и просчет лучшего алгоритма исполнения - так работает этот наш шеф! Анна неоднократно проходила обучение у лучших кондитеров страны - Александра Кислицына и Нины Тарасовой, и делится теперь своими знаниями открыто, #сдушой с нашими курсистами!
Лия Камалетдинова
Педантичность в стиле весов до грамма, вкус "съесть все и не оставить никому", сочетания бомбических оттенков вкусов. Научит, как "откормить всех полностью" до потери ориентиров в пространстве. Кондитер, прошедший обучение у Александра Кислицына, Нины Тарасовой и Веры Никандровой передает знания нашим курсистам.
Анастасия Степанова
Кондитер, привнёсший в школу знания о мастике. Пятилетний опыт владения собственной домашней пекарни и тысячи выполненных заказов - это лишь часть багажа. Без скромности стоит отметить, что нет, пожалуй, техники или мастичных материалов, которые через опыт Анастасии не прошли. Теперь и у вас есть возможность воспользоваться собранными знаниями и опытом шефа: наконец, научиться обтягивать торты, работать с мастикой, с её различными видами, работать с молдами, каттерами и прочим инвентарем. Отдельное большое и столь востребованное направление - мастика - теперь в школе представлено вот таким профессионалом.
Елена Мельник
Фанат кондитерского искусства, готовый транслировать и передать своим курсистам самое ценное - знания и опыт. "Сладкие столы", так называемые "candy bar" - под руководством шефа, который способен научить многому и одновременно, ведь приготовление сладкого стола включает в себя невероятное множество изделий и соответсвенно навыков и техник. И да, друзья, именно под руководством Елены в нашей школе пекутся эклеры! Только лишь за последний год наш шеф прошла обучение у Александра Кислицына, Марио Бачерини, Ханса Овандо.
Екатерина Белоусова
По личному признанию Екатерины, мастер-класс Александы Мозговой по приготовлению macarons перевернул ее жизнь — капризные французские пирожные стали получаться, а после и вовсе стали любимым делом. Позади серьезные статьи, материалы, мастер-классы и отзывы восхищенных клиентов небольшой домашней кондитерской Кати, специализирующейся на macarons. Изучить изделие от выбора правильных ингредиентов до хранения и подачи, от хитростей идеального внешнего вида до пухлой начинки внутри - за этим на мастер-класс к Екатерине!
Николай Бобров
Шеф-повар заведений «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге», BerryWoodFamily. Авторская кухня, привнесение приобретенных знаний со стажировки в ресторане «CoCoCo» (Санкт-Петербург) у шефа Игоря Гришечкина. Домашние сыры, использование самых необычных для современности дают возможность Красноярску пробовать вкуснейшее мясо на съедобном сене и варенье из шишек.
Андрей Голубенко
Шеф с средне-азиатским бэкграундом и современными взглядами на кухню. Фирменная узнаваемая тюбетейка даёт шефу силу на приготовление любого количества плова. Андрей управляется с продуктом договариваясь. Знает о кухне не только с производственной стороны, но и отлично знает ее домашнюю сторону.
Наши новости
Возможно, вы знаете не о всех волшебных возможностях, предоставляемых нашей школой! Здесь мы пишем о некоторых из них
Май'18
Екатерина Жебрак с новой программой в июне!
22-24 июня ждем Екатерину Жебрак с новой необычной программой у нас в школе! 9 изделий и 4 вида конфет за три дня обучения! До 15 мая у нас действуют скидки на этот курс - подробности уточняйте по номеру телефона 271-87-71.
Апрель'18
Подарочные сертификаты
Для тех, кто хочет подарить обучение у нас в школе, мы подготовим именной подарочный сертификат на любой из мастер-классов или на сумму.
Позвоните нам, чтобы записаться
271 87 71

Работаем каждый день с 11 до 20
Все фотографии принадлежат кулинарной школе CookBook. Использование их в коммерческих целях без согласия владельца запрещено.