Хотите научится
вкусно готовить?
Подарочный сертификат
Если Вы хотите преподнести кулинарный курс в качестве подарка, мы с удовольствием подготовим именной подарочный сертификат
Текущий
набор
ПнВтСрЧтПтСбВс

Как это бывает

В нашей школе существует два вида курсов:

Кулинарный курс Basic

Продолжительность: 4 недели

Время:
будний день на выбор в 19.00
суббота 12.00

Количество занятий: 9-10

Тип занятий:
индивидуальные (по 3 человека)
групповые (12 человек)

Дополнительно: встреча, где под чашечку чая вы знакомитесь со своим расписанием и получаете специальные подарки от CookBook. Окончание курса с подарками от партнеров и обменом впечатлениями о курсе

Кулинарный курс Light

Продолжительность: 3 дня

Время начала: 19.00

Количество занятий: 3

Тип занятий: индивидуальные (по 3 человека)

Текущий набор

  • МК Большой шоколадный торт
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    24 Февраля 2017
    Традиционно хороший пример, чтобы отработать множество навыков. Работа с температурой, бисквитами, с желатином, проработка карамели, которая всегда получается, выравнивание торта кремом - если вкратце и по существу. Набираем техники как бусы, чтобы уметь печь и комбинировать любые вкусы и фактуры.

    Учим готовить: шоколадный крем, влажный шоколадно-вишнёвый бисквит, шоколадный мусс с хрустящей ириской, вишнёвое желе, вишнёвый пунш, карамель, шоколадные чипсы и карамелизированные фрукты для декора.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Большой шоколадный торт
  • LIGHT Муссовые торты и пирожные
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    27 Февраля 2017
    Трехдневный, распланированный на этапы, курс, что аргументировано различными применяемыми техниками. Классически и традиционно работаем с муссами, гляссажем, осваиваем покрытие "Велюр", готовим невероятные по вкусу бисквиты, узнаем принципы и главные нюансы сборки сложных тортов и познаём различные вариации вкусов!

    Будем учиться готовить:

    Торт "Гейша" (Миндальный бисквит. Конфи с клубникой. Йогуртовый мусс с белым шоколадом. Покрытие "Велюр" и "Гляссаж"). Пирожное "Summer" (Ароматный бисквит. Грушевая начинка. Ванильный мусс. Покрытие "Велюр"). Торт "Морковный с имбирем и ананасом" (Бисквит морковный. Крем-брюле "Экзотик". Штрейзель фундук. Имбирный мусс с белым шоколадом). Пирожное "Вишня в сливках" (Бисквит дэбуа. Густое желе вишни. Мусс ванильный с ароматом лимона. Покрытие "Гляссаж").

    В группе 3 человека.

    Стоимость 8 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    Light Муссовые торты и пирожные
  • МК Кремы
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    02 Марта 2017
    Иметь в арсенале девять различных кремов и ганашей, означает одно - полет фантазии кондитера теперь вряд ли можно будет ограничить! Мы даём настоящую матрицу, полную техник и нюансов, благодаря которой вы сможете творить свои собственные кремы с теми вкусовыми нюансами, которые нужны именно вам!

    В программе: соленая карамель, шоколадный "Шантильи", заварной крем, крем-чиз, лимонно-апельсиновый курд, малиновое конфи, ганаш с маракуйей, шоколадный ганаш, масляный крем на швейцарской меренге.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить на площадке PRO, по адресу ул. Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Кремы
  • МК Эклеры, шу
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    03 Марта 2017
    Одно из самых непостижимых, но таких желанных изделий - эклер. Он может быть таким, каким его сделает начинка и покрытие. Но! Он точно должен быть нужной текстуры, плотности, формы и длины. Именно этому и будем учиться на мастер-классе. Вкуснейшее заварное тесто, правильное, позволяющее приготовить правильные несухие эклеры и...пирожные "шу"! Профитроль с кракилюром из песочного теста. За один мастер-класс обучаемся заварному и песочному видам теста, делаем шоколадный и ванильный эклер, варим крема, готовим взбитый фисташковый ганаш и малиновый крем для "шу".

    Будем готовить: Ванильный эклер. Шоколадный эклер. Пирожное "шу" с фисташковым ганашем и малиновым кремом.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Эклеры, шу
  • МК MACARONS
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    03 Марта 2017
    Александра Мозговая раскроет технологию приготовления правильных macarons: как добиться тончайшей корочки снаружи и нежнейшей текстуры внутри, в чем секрет ровной поверхности сверху и красивой "юбочки" внизу, как подобрать начинку и сделать ее легкой, где приобрести ингредиенты и главное, рецепт, не оставивший равнодушных... Нюансов и хитростей много, будем делиться ими "от и до"!

    В группе 6 человек.

    Стоимость 4 000 рублей.

    МК Macarons
  • МК Сладкий стол Рустик
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    04 Марта 2017
    Кэнди-бар в популярном стиле, с использованием натуральных природных вкусов и спокойной цветовой гаммы (белый, бежевый, коричневый, зелёный). Отличная возможность в рамках одного мастер-класса делать много разных изделий и на основе этого, получить разнообразные кондитерские знания!

    Будем готовить: "голый" торт: классический ванильный бисквит, крем-чиз, прослойка из домашней карамели. Декорируем живыми цветами. Капкейки банановые с зефирным кремом. Имбирное печенье с кракелюром. Облепиховый мармелад. Яблоки в карамели.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 4 900 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Сладкий стол Рустик
  • МК Стейки
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    07 Марта 2017
    Схема отрубов, миллион нюансов и деталей, разная прожарка и температуры стейков при разных прожарках - стейки разобранные "подетально". Настоящая практика с концентрацией теоретических знаний, основанных на опыте! Для любителей стейков, однодневный мастер-класс по четырем видам стейков:

    - Стейк "Шатобриан"

    - Стейк из толстого края

    - Стейк "Денвер"

    - "Чакрол" стейк

    В группе 5 человек, мастер-класс демонстрационно-практический.

    Стоимость мастер-класса 3 500 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу ул.Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Стейки
  • МК Зефир
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    08 Марта 2017
    Зефирный бум в Красноярске не безоснователен!

    Приготовить лакомство из натуральных продуктов своими руками - оправданное стремление кулинара! Особенно, если угощать им придется малышей. Яблоко и апельсин/корица. Александра Мозговая проведет для вас однодневный мастер-класс по приготовлению зефира! Вкусно, несложно, главное, #сдушой.

    В группе 6 человек.

    Стоимость мастер-класса 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Зефир
  • LIGHT Муссовые торты и чизкейки
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    09 Марта 2017
    Азы муссового безумства, в легкости сливочных пузырьков, застывших на вкуснейшем бисквите - постигаем сосредоточенно и под чутким руководством шефа!

    Будем учиться готовить: Торт "Passion". Торт "Наслаждение". Торт "Нежность". Классический чизкейк с шоколадной песочной основой. Чизкейк "Фисташка".

    В группе 3 человека.

    Стоимость 8 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул.Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    light Муссовые торты и чизкейки
  • МК Домашний бутерброд
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    11 Марта 2017
    Если бутерброд, то собственно приготовленный! Нет, не нарезка из производственных продуктов, а кусочек домашнего сыра, со сделанной своими руками колбасой, и корочка выпеченного пару часов назад хлеба - сложить в нужном порядке, если хочется, добавить домашний кетчуп и майонез, без химии и выбрать какой стороной класть на язык. Меняем взгляд на привычное! Рушим стереотипы о том, что сложно!

    Будем учить готовить своими руками: куриную колбасу, домашний сыр, майонез, кетчуп и хлеб.

    В группе 6 человек, мастер-класс демонстрационно-практический.

    Стоимость мастер-класса 2 500 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу ул.Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Домашний бутерброд
  • МК Торты в стакане
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    12 Марта 2017
    По сути своей мы предлагаем вам научиться делать торты "в разборе". Такие десерты - это начало пути к муссовым тортам, а для тех, кто уже имеет опыт работы с ними - кладезь новых идей. Работа с желатином, работа с пектином, техника итальянской меренги и английского крема - основы основ в кондитерском искусстве, работа с температурами, работа со сливками - консистенция и техника примешивания и т.д. И плюсом ко всему - вкусы, взрывающие все на своем пути, для всех гурмэ и сладкоежек. После мастер-класса вы сможете комбинировать вкусы самостоятельно. Уровень подготовки участников: любой!

    В программе:

    - Банан-шоколад

    - Панна-котта

    - Тирамису

    - Фисташка-малина

    - Шоколад-вишня

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Торты в стакане
  • МК MACARONS
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    12 Марта 2017
    Александра Мозговая раскроет технологию приготовления правильных macarons: как добиться тончайшей корочки снаружи и нежнейшей текстуры внутри, в чем секрет ровной поверхности сверху и красивой "юбочки" внизу, как подобрать начинку и сделать ее легкой, где приобрести ингредиенты и главное, рецепт, не оставивший равнодушных... Нюансов и хитростей много, будем делиться ими!

    В группе всего 6 человек.

    Стоимость 4 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Macarons
  • МК Кейк и капкейк
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    17 Марта 2017
    Приготовление необычных по сочетаниям и вкусам капкейков и пирога в новом современном прочтении скрывает за собой множество навыков, полезных в кондитерском деле. Работа с тестом на масляной основе, флан в качестве начинки, пропитки, приготовление крамбла, работа с кремами и насадками и многое другое. По своей сути этот мастер-класс может обеспечить вам приготовление полноценного сладкого стола для мероприятия и позволит импровизировать, основываясь на изученных технологиях.

    Будем учить готовить: Лимонные капкейки с малиновой начинкой. Капкейки "Мохито". Йогуртовый пирог с вишней.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Кейк и капкейк
  • МК Два тарта
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    18 Марта 2017
    В рамках одного продолжительного мастер-класса под руководством Анны Шпаковой изучаем, как приготовить правильное песочное тесто для тарта — нежно-рассыпчатое, тающее во рту, а после укрыть его сочной начинкой. Создаем современные тарты, десерты на пике популярности!

    В программе: Яблочный чизкейк-тарт (песочное тесто, яблочный мармелад с карамелизированными яблоками, крем шантильи). Апельсиновый тарт с шоколадным муссом (миндальный франжипан, шоколадный мусс, апельсиновое желе, гляссаж).

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Два тарта
  • МК Большой шоколадный торт
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    18 Марта 2017
    Традиционно хороший пример, чтобы отработать множество навыков. Работа с температурой, бисквитами, с желатином, проработка карамели, которая всегда получается, выравнивание торта кремом - если вкратце и по существу. Набираем техники как бусы, чтобы уметь печь и комбинировать любые вкусы и фактуры.

    Учим готовить: шоколадный крем, влажный шоколадно-вишнёвый бисквит, шоколадный мусс с хрустящей ириской, вишнёвое желе, вишнёвый пунш, карамель, шоколадные чипсы и карамелизированные фрукты для декора.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Большой шоколадный торт
  • МК Торт Фисташка-клубника
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    19 Марта 2017
    На одном мастер-классе собираем целый торт, своими руками с нуля, под руководством шеф-повара Лии Камалетдиновой, с подробными пояснениями и целым набором полезных навыков. Полностью практическое занятие! В результате — у каждого свой торт, со своими особенностями и фишками.

    Отрабатываем навыки работы с тестом, начинкой, желатином и кремами на торте «Фисташка-клубника». Вместе делаем пышный бисквит, который всегда получается, готовим клубничное конфи, фисташковый крем для начинки торта и крем-чиз для выравнивания. Изучаем приемы и техники - набор для универсального кондитера!

    В группе 6 человек. Полностью практика.

    Стоимость 3 700 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Торт Фисташка-клубника
  • LIGHT Делай мясо
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    20 Марта 2017
    Закон мясоеда-кулинара в действии - это, например, дымящийся на тарелке стейк из толстого края, собственноручно приготовленный.  Так уж повелось, что мясоеды вынуждены еще кормить всех своих вокруг, потому что вряд ли кто-то откажется от их угощений после посещения наших мясных курсов.  Представляем вам мясной Light "Делай Мясо", который для нас проведет шеф гуд фуд паба "Залечь на дно в Брюгге", Николай Бобров. В меню классика и не только, НО все то, без чего багаж кулинара не багаж! 

    1 день: Готовим буженину. Бургер. Стейк толстый край.

    2 день: Готовим цыпленка гриль. Тар тар из говядины. Ростбиф.

    3 день: Готовим свиную отбивную. Карэ ягненка с чечевицей и соусом из вина и чернослива. Домашнюю куриную колбасу.

    Стоимость курса 8 500 рублей.

    В группе 3 человека. Занятия будут проходить на нашей площадке Basic, ул. Парижской Коммуны, 14, салон Nolte.
    Light Делай мясо
  • МК RED VELVET и Наполеон
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    22 Марта 2017
    Мы объединили в одно занятие два вкуснейших торта, два хита на все времена и любой повод для чаепития - "Наполеон" и "Red Velvet". Кремовый нежный на сливках слоеный или яркий и дерзкий, одновременно таящий, - теперь выбор будет, и он будет за вами.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 4 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, жилой комплекс "Перья".

    МК Red Velvet и Наполеон
  • МК Классический бисквитный торт
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    23 Марта 2017
    Мы предлагаем вам долгожданную программу по созданию настоящего сложного бисквитного торта. Классический воздушный бисквит, три вида кремов, разные технологии, пропитки и подача. Уникальная матрица для создания своего праздничного торта от Анны Шпаковой.

    В программе:

    Бисквит, крема, сироп. Собираем полноценный торт.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить по адресу: ул. Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Классический бисквитный торт
  • LIGHT Три торта
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    28 Марта 2017
    Двухдневный курс, нацеленный на то, чтобы полноценно освоить три замечательных торта: медовик, птичье молоко с нежнейшим заварным суфле и чизкейк самого сливочного вкуса. Два дня в компании с шефом и увлеченными кондитерами будем творить сладкое!

    В программе:

    1. Классический медовик.

    2. Птичье молоко.

    3. Классический чизкейк на сливочном печенье.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 6 400 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    Light Три торта
  • МК Хлеб
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    31 Марта 2017
    Как приготовить закваску для хлеба, как ее хранить и множить, как растаивать хлеб, как его замешивать и выпекать, как приготовить ароматное масло к нему. Все это в мастер-классе Руслана Бабичева по домашнему хлебу #handmade!

    В группе 6 человек.

    Стоимость 2 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Хлеб
  • МК MACARONS
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    01 Апреля 2017
    Александра Мозговая раскроет технологию приготовления правильных macarons: как добиться тончайшей корочки снаружи и нежнейшей текстуры внутри, в чем секрет ровной поверхности сверху и красивой "юбочки" внизу, как подобрать начинку и сделать ее легкой, где приобрести ингредиенты и главное, рецепт, не оставивший равнодушных... Нюансов и хитростей много, будем делиться ими!

    В группе всего 6 человек.

    Стоимость 4 000 рублей.

    Мастер-класс будет проходить на площадке PRO, по адресу: ул. Партизана Железняка, 19а, ЖК "Перья".
    МК Macarons
  • МК Бисквиты
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    02 Апреля 2017
    Базовое занятие для тех, кто хочет вооружиться по-кондитерски. Серьезный набор бисквитов, приготовленных разными техниками. Практическое пособие и настоящее вдохновение на приготовление самых вкусных тортов!

    Бисквитная программа будет следующей: Фисташковый бисквит. Заварной бисквит. Морковный бисквит. Классический бисквит. Шоколадный бисквит.

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Бисквиты
  • МК Муссовый торт "Бруталити"
    ДАТА НАЧАЛА КУРСА:
    02 Апреля 2017
    Отличная возможность узнать, что это за зверь, муссовый торт. Из чего он состоит? Как сделать без ошибок все его составляющие? Желирующие реагенты, температуры, гляссаж, работа с шоколадом и сборка торта в металлическом кольце - пора начать любить готовить муссовые торты на одном из их лучших представителей - шоколадном суровом торте "Бруталити".

    Учим готовить: бисквит "Брауни" с чёрной смородиной и орехами, черносмородиновое конфи, карамель с орехами, мусс с молочным шоколадом, зеркальная глазурь, спонж бисквит без сифона (для декора).

    В группе 6 человек.

    Стоимость 3 000 рублей.

    Занятия будут проходить на нашей площадке PRO на Партизана Железняка,19а, жилой комплекс "Перья".
    МК Муссовый торт "Бруталити"

Наши особенности

4 недели кулинарного
погружения
лучшие шеф-повара города
Красноярска
Рецепт — не главное,
мы дадим вам навыки,
техники и знания!
Кулинарный рай в самом
центре города
Мы предоставим вам все: от
настроения и атмосферы до
фирменного фартука и готового
ужина
CookBook дарит вам
новых друзей

Шефы

Анна Шпакова

Домашняя выпечка и торты - все это теперь будет в нашей школе через призму скрупулезного подхода Анны к своему делу. Сочетание лучших кондитерских находок и просчет лучшего алгоритма исполнения - так работает этот наш шеф! Анна неоднократно проходила обучение у лучших кондитеров страны - Александра Кислицына и Нины Тарасовой, и готова делиться своими знаниями открыто, #сдушой!

Елена Мельник

Фанат кондитерского искусства, готовый транслировать и передать своим курсистам самое ценное - знания и опыт. "Сладкие столы", так называемые "candy bar" - теперь под руководством шефа, который способен научить многому и одновременно, ведь приготовление сладкого стола включает в себя невероятное множество изделий и соответсвенно навыков и техник. И да, друзья, теперь именно под руководством Елены в нашей школе пекутся эклеры! Только лишь за последний месяц наш шеф прошла обучение у Александра Кислицына и Марио Бачерини.

Юрий Ромашков

Управляющий траттории «GreenVillaPizza», предыдущая должность - су-шеф ресторана «Solo». В течение трех лет, Юрий Ромашков был владельцем собственного кафе с авторской кухней, но получив предложение поучаствовать в проекте ресторана при отеле «Hilton Garden Inn», принял положительное решение. Фуршеты на тысячу человек, домашние десерты, блюда любой сложности – нет того, чему бы Юрий ни мог научить жаждущего знаний.

Николай Бобров

Шеф-повар заведений «Залечь на дно в Гамбург» и «Залечь на дно в Брюгге», BerryWoodFamily. Авторская кухня, привнесение приобретенных знаний со стажировки в ресторане «CoCoCo» (Санкт-Петербург) у шефа Игоря Гришечкина. Домашние сыры, использование самых необычных для современности дают возможность Красноярску пробовать вкуснейшее мясо на съедобном сене и варенье из шишек.

Анастасия Степанова

Кондитер, привнёсший в школу знания о мастике. Пятилетний опыт владения собственной домашней пекарни и тысячи выполненных заказов - это лишь часть багажа. Без скромности стоит отметить, что нет, пожалуй, техники или мастичных материалов, которые через опыт Анастасии не прошли. Теперь и у вас есть возможность воспользоваться собранными знаниями и опытом шефа: наконец, научиться обтягивать торты, работать с мастикой, с её различными видами, работать с молдами, каттерами и прочим инвентарем. Отдельное большое и столь востребованное направление - мастика - теперь в школе представлено вот таким профессионалом.

Лия Камалетдинова

Педантичность в стиле весов до грамма, вкус "съесть все и не оставить никому", сочетания бомбических оттенков вкусов. Научит, как "откормить всех полностью" до потери ориентиров в пространстве. Кондитер, прошедший обучение у Александра Кислицына и Нины Тарасовой теперь делится знаниями с нашими курсистами.

Отзывы

Что можно сказать о “нашей” школе Cookbook? Ну, наверное, как раз то, что каждый человек приходя туда получает не только новые кулинарные знания и навыки, а еще и новых друзей и новый дом, где тебе всегда рады и ждут! Реально ждут, с вкуснейшим кофе и домашними конфетками!
Саша и Оля смогли создать атмосферу, в которую тянет возвращаться! А все шеф-повара - мастера своего дела и живут кулинарией! С каким энтузиазмом Иван говорит о всяких вкусняшных травках, которые выращивает сам!
Миша - гений приготовления мяса, в его руках всё превращается в шедевр! Такого вкусного ростбифа я не ела ни до, ни после! Юра - ммм... Сладкое! Это всё к нему! Сладкоежкам будет тяжело, хочется съесть всё и сразу!
Олег Камоза - моё самое яркое впечатление! Кто бы мог подумать, что пан азиатская кухня доступна для готовки в домашних условиях?! А его “Цезарь” со сливочно-сливовым соусом...слюнки не остановить!
В общем, если сейчас задать вопрос, хочу ли я вернуться? Ответ не заставит себя долго ждать! Однозначно, да!
Именно поэтому, благодаря этой непередаваемой атмосфере, уюту и, конечно, кухне, больше половины курсисток, становятся постоянными друзьями Cookbook! Девочки, спасибо Вам за этот вкусный и интересный месяц, который мы провели вместе!

Смотреть далее ...
Полина Ковалёва
Instagram

Хочу еще раз поблагодарить Олю и Сашу за эту прекрасную школу! :) Не школа, а йога для мозгов:) Я очень люблю готовить. И есть:) И здесь эти две мои страсти сошлись воедино))))

Девочки подобрали классных учителей – настоящих мастеров своего дела и интересных людей! Поэтому во время занятия мы не только осваивали навыки правильного нарезания морковки, не только узнавали всякие секретики и фишечки, но и просто приятно проводили время, общаясь на разные темы.

Очень здорово, когда еле-еле приходишь на занятие, устав на работе, а выходишь счастливый и отдохнувший! Да еще и коробочки с едой вкусной домой несешь))))))
Еще раз спасибо! С меня торт, я помню;)

Смотреть далее ...
Светлана Слепокурова
Vk

"Я не люблю готовить!" – именно с таким лозунгом я пришла в "CookBook". По натуре я творческий человек и люблю "создавать прекрасное"! Вкусный и красивый ужин тоже можно создать... Но!!! Все творения улетучиваются за довольно-таки короткий период времени и ты опять оказываешься на кухне "в бигудях, фартуке и с поварешкой". В общем как-то так весь процесс приготовления еды превратился в рутину.

Впервые о "СооkBook" я узнала от знакомой, ей муж подарил подарочный сертификат на курс "итальянской кухни. Моя первая мысль была такой "Что??? Что это за подарок? Если бы мне муж такое подарил, я бы ему сковородку на голову одела!" а та, радостно восхищалась и постила в интернет-пространство фотографии вкусных шедевров, вот тут мое сознание и перевернулось. Во мне закрался дух авантюризма и я решила идти, и тоже прознать радости приготовления. Я даже представить не могла, что меня ждет!

Первая ознакомительная встреча состоялась в баре "Барбарис". Я зашла и увидела 12 пар горящих глаз, 12 лучезарных улыбок и 384 сияющих зуба. За милой беседой мы знакомились, рассказывали о себе и делились ожиданиями.

Ольга Майер и Александра Мозговая поведали историю создания школы, ее концепцию, обещали, что мы приобретем новых друзей, и что 4 недели пролетят, как одно мгновение. И НЕ ОБМАНУЛИ ВЕДЬ!!! Это были прекрасные 4 недели!!! Каждая кукбуковка – потрясающий человек!!! 8 сезон я люблю вас!!!! Вы лучшие!!! Слышите?

Расскажу о занятиях :) Шефы идут в том порядке, согласно которому у меня были занятия (ни в коем случае не по значимости!)

Юрий Ромашков (ресторан "Solo") поведал нам о тонкостях создания невероятно нежных десертов и их фееричной подаче. Мы не смогли ничего более точного подобрать в описании десертов, кроме как "гастрономический оргазм"! Юра бесконечно и безгранично милый человек!!! С его занятий я буквально летела домой и долго не могла уснуть, в голове метались мысли, идеи и их воплощение.

Олег Камоза (ресторан "Бангкок") прекрасный человек!!! Пре-крас-ный!!! Раскрыл секреты паназиатской кухни, напоил вкуснейшим смузи, сделал нам подарочки и подарил восхитительное настроение!
P.S: еще радует вкуснейшим комплиментом от шеф повара, когда мы приходим в ресторан. Мимими!

Михаил Михайлов (кто угадает отчество, тому с полки пирожок ) (бар "Нет проблем!" и ресторан-бар "Теленок табака") Это что-то! Если ваш муж или МЧ любит мясо, то надо сломя голову и теряя тапки бежать к Мише на Мастер-класс. Весь процесс приготовления – шоу, буйство красок и вкусов, в параллель с важными знаниями!

Иван Киселев (ресторан "Shalet") покорил своими блюдами! Сочетание невероятных ингредиентов, а в результате восхитительный вкус! Очень интересный человек и приятный собеседник! Иван, если ты вдруг читаешь этот отзыв, отдельное спасибо тебе, за рецепт шоколадных фонтанов!!!! Они божественны!

Евгений Баранников (бренд шеф-повар Bellini-group) ну что тут говорить... ШЕФ! У Жени на занятии не забалуешь! :) Все четко и по делу, как в армии! Женя знает ответы на любые вопросы! Он знает вообще все о еде! Его занятия колоссальный вклад в копилку своих знаний!

Екатерина Переломова (создатель бренда "Bake a cake") поведала нам секрет создания вкуснейших имбирных пряников. Дала волю для выхода творческой энергии, когда мы эти пряники разрисовывали, а так же ответила на все вопросы, которые нас интересовали в области десертов.

Френки (кофейня "Chef italiano"). Харизматичный итальянец, проводил нас в мир настоящей итальянской кухни, рассказал нюансы приготовления пасты, так как делала его бабушка!

CookBook – это школа, куда хочется возвращаться снова и снова! Туда тянет как магнитом! Я шла за вдохновением, я его получила! Я много могу писать о этой кулинарной секте, но скажу главное... Я ЕЩЕ НИ РАЗ ВЕРНУСЬ!!! А это показатель!

Милые мои девочки, Сашенька и Олечка, спасибо вам! Спасибо за атмосферу, спасибо за уют, спасибо за вкуснейший кофе, спасибо за позитив, спасибо за яркие эмоции, спасибо за массу впечатлений, спасибо за знания, спасибо за общение, спасибо за то, что вы есть!!! Вы лучшие! безгранично люблю вас!
Желаю вам процветания, успехов, развития!

Смотреть далее ...
Александра Беспалова
Vk

Я проходила курс Итальянской кухни в Cookbook school в феврале-марте этого года. 

Очень понравилась организация курса: от заранее составленного расписания, подогнанного под пожелания курсантов, первой встречи-знакомства со всеми участниками курса до пунктуальности поваров и организаторов – всё было готово к занятию заранее и, даже если ты приезжаешь на 20-30 минут раньше, шеф-повар уже на месте, все продукты на столе и тебе всегда предложат горячий вкусный чай или ароматный кофе с хэндмэйдовскими конфетами или печеньем выпускниц школы. Понравились все занятия. Каждое - разное. Каждый шеф-повар со своей изюминкой, со своим подходом.



Ромашков Юрий – су-шеф ресторана Solo, рассказал и научил нас готовить три разных десерта. Отвечал на наши бесконечные вопросы по теме и нет. Подобрал десерты на разные вкусы, так чтобы каждый мог выбрать свой любимый. И мог выбрать такой, на который у него хватит времени. Были и "быстрые" рецепты и такие, на которые нужно потратить немного больше времени и терпения.



Киселёв Иван – шеф повар ресторана Шале, любит порядок на кухне и в мыслях, дополнительно давал полезные советы по работе с ножом и теркой. 
Рецепт его салата поразил многогранностью вкуса, а паста с грибами в сливочном соусе прочно прижилась в нашем домашнем меню ;-) 



Камоза Олег – очень приятный в общении шеф повар. Телятина гриль после курса была уже приготовлена мной дома 3 раза и этот рецепт тоже в числе любимых!!! Еще в начале курса я очень хотела научиться готовить разные соусы. Соус к мясу, рассказанный Олегом ооочень простой и очень вкусный одновременно!!! 
А простота приготовления смуззи из фруктов приятно радует не только меня, но и наших гостей, которые за 5 минут получают "кусочек лета" в бокале :-)



Баранников Евгений – бренд-шеф Bellini group. Такое впечатление, что он знает кучу нюансов обо всем. Почему салат нужно рвать, а не резать? Как выбрать качественное оливковое масло? Почему чеснок для брускетт нужно рубить ножом в "пух", а не давить на чеснокодавке? И еще на много других, заданных нами вопросов у него находился свой подробный обоснованный ответ.
 Его рецепты в этом курсе, на мой взгляд, были самыми аутентичными для итальянской кухни. И непременно вошли число блюд, которые можно и нужно готовить для домашних, для праздника и просто для гостей.



Михайлов Михайл – шеф повар стейк-бара Теленок табака. 
С ним мне было легче всего! Занятие прошло в непринужденной веселой атмосфере. Работали командно, быстро, интересно. "Огненное шоу" – фламбирование ростбифа не могло оставить никого равнодушным. Я на этом занятии по стечению обстоятельств была со своим 4-х летним сыном. Он с восторгом вспоминал потом его все выходные! ;)))


Брускетта с ростбифом под томатным дипом – одно из самых вкусных мясных блюд, которые я когда либо пробовала.
А еще на занятии у Михаила мы освоили еще 2 новых соуса, которые можно применять ко множеству других блюд.

 На теоретическом занятии по посуде я узнала, почему нельзя солить еще холодную воду в кастрюле и как это может ей навредить, как часто точить ножи и как правильно их хранить, и еще некоторые моменты, о которых раньше не знала. 



Занятие по вину дало мне знания об основах его выбора. Теперь, подходя к винным полкам в магазине я выбираю вино не только по цвету, цене, количеству сахара в нем, но и смотрю какой оно категории, из какого региона и пр., стараюсь "читать" этикетку, чего раньше не знала и не делала.

 Занятие по имбирному печенью было одним из самых ярких! В солнечный весенний день мы раскрашивали имбирные тюльпаны, цветы, гусенечек и цыплят разными цветами. Домашние были приятно удивлены. Дети в восторге! А я теперь знаю чем порадовать коллег на 23 февраля или НГ ;-) Ведь не каждый умеет готовить имбирные снежинки! )))



Франческо Ракуньо рассказал нам о двух видах соуса к пасте и показал как их готовить. Параллельно мы успели поговорить об Италии, итальянской мафии, домашних традициях, самых тусовочных и, наоборот, самых спокойных городках этой чудесной страны. С ним мы как будто еще чуточку ближе прикоснулись к Италии. 



Месяц обучения в школе прошел интересно, познавательно, в теплой дружелюбной атмосфере, которую создавали организаторы школы – Ольга Майер и Александра Мозговая.

А еще за этот курс я приобрела новых друзей. Не только по кулинарным интересам. Общаясь больше и больше с девочками-кукбуковками с нашего, 8-го выпуска, мы находим много общего, делимся происшедшими событиями, просим советов, помогаем друг другу и просто болтаем и встречаемся!

Так что Cookbook school это еще и кузница друзей! :-)

 Дорогая школа, до новых встреч на новых курсах! Я обязательно приду снова!!! :-*

Смотреть далее ...
Наталья Ускова
Vk

Вы любите готовить? Вот я очень. Кулинария – моё хобби, моя отдушина и одно из любимых занятий вечерами)) Но во всём наступает момент, когда хочется поднять свой уровень, узнать что-то новое и как-то разнообразить любимое занятие. И как раз в этот момент я узнала о существовании школы CookBook!!!

Здесь есть уникальная возможность один на один пообщаться с лучшими шеф-поварами города и выведать у них секретики и особенности приготовления разнообразных блюд ;) 
Приходя в любимое заведение, мне всегда было очень интересно заглянуть на кухню и посмотреть на работу повара, но далеко не везде есть такая возможность...а CookBook дает мне именно это!

В данный момент я прохожу курс Итальянской кухни, казалось бы о каком разнообразии может идти речь? А нет..вариаций и разнообразия блюд просто огромное множество и наши повара... ну просто душки))))
 Спасибо CookBook! :)))))

Смотреть далее ...
Анна Колягина
Vk

Всем привет!!
Сейчас я расскажу про самую замечательную кулинарную школу!

Я очень долго восхищалась разными блюдами из лучших ресторанов Красноярска, мечтая хоть глазком взглянуть, как там обстоят дела на кухне...а уж о знакомстве с Шефом я и мечтать не могла!!! И вот, в один чудесный вечер, листая каналы, я наткнулась на программу "Детали" и увидела репортаж о "COOKBOOK".

Затеребенив своих родителей, я всё-таки получила согласие! Моему счастью не было предела!! И вот настал день знакомства со всеми курсистками! (Я, конечно же, страшно волновалась! :D)

Но на знакомстве всё было так мило и приятно, что неловкое ощущение как рукой сняло. И я наконец-то поняла, что есть столько интересных людей, занимающихся моим любимым делом. Моё первое занятие проходило с Евгением Баранниковым (для тех, кто не знает, это замечательный шеф-повар ресторана "Tratorria Formaggi"). А поскольку в cookbook всё без церемоний, то он стал для меня просто Женей:)

Мы приготовили стоoлько всего невероятно вкусного!!! А главное, что как в ресторане) Всё происходило под чутким контролем, но в тоже время в чудеснейшей атмосфере! Оле и Саше, без которых, конечно же, ничего этого не было бы, я буду всегда очень благодарна!

То, что они для меня сделали, просто не описать словами! Весь этот курс стал для меня началом пути к моей заветной мечте) Мне было так интересно, что ну просто нет слов :D Спасибо вам огромное!!

Секретики, посиделки, бесконечные приколы и многое другое стало мне совсем родным! Приходя с полными контейнерами разных вкусняшек я, конечно же, не оставила равнодушной мою семью)) Занятие с Юрием Ромашковым, а точнее с Юрой, на котором мы научились ТАКОЕ волшебство творить, просто убило меня наповал. Это так круто, когда у тебя всё получается, что ты не можешь остановиться!!

Я никогда не пойму бедных женщин, для которых приготовление еды является мукой! Конечно, для них это муторная работа, и им она надоела, но здесь ведь всё дело в отношении!!! Вы бы знали, с какой любовью готовят в "COOKBOOK"!!!

Я до сих пор вспоминаю милые, теплые вечера и мне так приятно! То, что я чувствую, просто не описать словами! И я ни капельки не преувеличиваю!! Всё так и есть! И если вы не верите в то, что бывает всё настолько круто, то вы обязательно должны попасть в "СOOKBOOK", потому что я уверена, что это перевернёт вашу жизнь.

Смотреть далее ...
Ксения Ведерникова
Vk
оставьте свой отзыв

Наши партнеры

Адрес
Красноярск,
ул. Парижской Коммуны, 14
Салон кухонной мебели Nolte
Красноярск,
ул. Партизана Железняка, 19А
Телефон
+7 (391) 271-87-71